Q&A - China FS Enzyme

木瓜蛋白酶的功效？

September 12, 2023

木瓜蛋白酶具有健脾胃和消食的功效。木瓜蛋白酶是一种蛋白水解酶，其活性中含有半胱氨酸，是一种巯基蛋白酶，用于啤酒和食品工业。木瓜蛋白酶可以促进肠胃的消化和吸收，木瓜中的木瓜蛋白酶可以将脂肪分解成脂肪酸，逐渐提高食物的营养价值，有利于食物被患者消化吸收，具有健脾健胃、润肠通便和缓解胃部不适的功效。木瓜蛋白酶是木瓜中的一种低特异性蛋白水解酶，广泛存在于木瓜的根、茎和果实中，在未成熟乳中含量较高。木瓜蛋白酶对患者有很好的促进作用，吃得多对患者很有帮助。

木瓜蛋白酶有什么用？

September 12, 2023

木瓜蛋白酶能帮助蛋白消化，可用于慢性消化不良及胃炎等。亦可用于腹腔注射防治粘连，动物试验证明其防治粘连再发的效果比胰蛋白酶好。未成熟果实的浆汁在炭疽病灶中能消化损坏的组织，而健康的组织不受影响；成熟的果实效果较差。木瓜蛋白酶水溶液可溶解小血块，如加入微量谷胱甘肽则溶解更快。也能溶解粘稠的脓；土霉素、金霉素、氯露累、链霉素可延缓这一作用，青霉素、磺胺及 Gastrisin对之则无影响。

木瓜蛋白酶的用途有哪些？

September 12, 2023

饲料工业应用　　用于饲料添加剂，开发蛋白源，利于吸收，提高饲料的利用率，节约成本，有助于牲畜消化，加速生长。如在猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾等饲料中添加。还可以作为蔬菜水果高级复合肥料的添加剂。　　医药工业应用　　含有木瓜蛋白酶的药物，能起到抗癌、肿瘤、淋巴性白血病、原菌和寄生虫、结核杆菌等，可消炎、利胆、止痛、助消化。治疗妇科病、青光眼、骨质增生、枪刀伤口愈合、血型鉴别、昆虫叮咬等。　　食品工业应用　　可利用酶促反应，使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、高级口服液、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用，大大提高食品营养价值，降低成本。有利于人体的消化和吸收。　　美容化妆品应用　　将木瓜蛋白酶加入到含有蛋白质和油脂的化妆品中，具有独特的美白嫩肤、美颜保健、祛斑除污垢、促进血液循环、改善肌肤等功效，提高产品档次。可制成减肥茶、美容护肤品等。　　日化品工业应用　　用于香皂、肥皂、洗涤剂、洗衣粉、洗手液等，去污力强，除菌消毒、安全放心。

菠萝蛋白酶在补剂领域的研究及应用，该如何服用？

September 12, 2023

说到菠萝，大自然母亲确实做对了。所有类型的植物、水果和蔬菜都含有滋养和促进健康的特性，可以让您的身心感觉更好。但这种外表质地尖刺、香气宜人、味道甜美的热带水果具有特别强大的冲击力，部分原因是它含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质。这种酶有益于您的身体，从头到脚，从呼吸到腹部。所以，在早上的冰沙中加入一些菠萝，拉开一把椅子，吃下一小块菠萝。不过，在此之前你必须了解这种强大的酶提取物的来龙去脉——此外，服用菠萝蛋白酶补充剂的最佳方式。什么是菠萝蛋白酶？菠萝蛋白酶——也称为菠萝酶、菠萝提取物或菠萝植物（拉丁语ananas comosus ）——是存在于菠萝植物的果实和茎中的一组酶，您可能猜对了，菠萝植物！虽然它原产于美国，但您可以在世界各地的热带和亚热带气候中发现它的生长。过去，中美洲和南美洲原住民使用菠萝来满足各种健康需求，包括消化（如偶尔腹胀）和促进健康的炎症反应。因此，今天您可以补充菠萝蛋白酶并享受许多健康益处也就不足为奇了。补充菠萝蛋白酶的好处虽然研究正在进行中，但科学确实发现菠萝蛋白酶作为膳食补充剂具有多种健康益处。（它也比尝试制作菠萝茎更方便食用，嗯，可食用！）例如，一项临床研究综述得出结论，菠萝蛋白酶支持健康的炎症反应并促进整体身体健康和舒适。出于这个原因，一些医疗保健专业人士建议吃菠萝来促进健康的组织。菠萝蛋白酶的大部分其他益处也可以追溯到它促进健康炎症反应的能力。这些包括：嘘！不确定应该服用哪些营养素来促进健康的炎症反应？前往我们的测验并找出答案。如何服用菠萝蛋白酶补充剂最好遵循产品上的剂量建议。例如，菠萝来源的植物性特殊涂层菠萝蛋白酶补剂的份量是一片，单次剂量即可为您提供500 毫克菠萝蛋白酶提取物。一些补充剂会将总剂量分成三片或四片少量的菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶应该空腹服用还是随餐服用？再次检查标签。一般的经验法则：如果您使用它来支持健康的炎症反应，那么您可以空腹服用。配制为支持健康消化的菠萝蛋白酶补充剂可能会建议您在一天中吃得最多的一餐之前服用。我可以将菠萝蛋白酶与其他补品一起服用吗？简短的回答是肯定的，您可以将菠萝蛋白酶与其他补品结合使用！如果您怀疑它对您的生活方式是否安全，请先咨询您的医疗保健提供者，看看是否有任何顾虑，以及哪种剂量对您最合适。如果您将菠萝蛋白酶用作消化酶，那么您通常会发现在单一补充剂中，它与其他消化酶配对，可以很好地补充它，不少补剂制造商会想办法研发复合型补充剂，它们都含有 10 种适合消化的酶，包括乳糖酶、蛋白酶、纤维素酶和脂肪酶。后者还包括益生菌，可进一步帮助您保持健康的肠胃平衡。就我们的特殊涂层菠萝蛋白酶而言，菠萝蛋白酶的配方使其不会充当消化酶。这样，它实际上绕过了胃部以保留其益处，包括促进健康的炎症反应。您可能还需要考虑同时服用其他补充剂，如姜黄素或其他促进关节健康的营养素，它们可以补充菠萝蛋白酶并更全面地支持健康的炎症反应。最后，如果您正在服用菠萝蛋白酶来支持您的心脏健康，那么值得注意的是，最近的研究表明菠萝蛋白酶、山楂和酸樱桃的组合可以帮助支持心血管健康。（一个警告：这项研究没有从其他两种成分中分离出菠萝蛋白酶，所以我们无法真正知道它们的添加对这些结果有多大帮助。） 3种含有菠萝蛋白酶的食物您已经知道菠萝蛋白酶最常见的来源之一，但让我们更多地讨论您可以咀嚼哪些食物以获取更多菠萝蛋白酶。在一个完美的世界里，我们仅从食物中就能获得所需的所有维生素、矿物质和营养素。但是，您不需要我们告诉您我们并不生活在一个完美的世界中。补充菠萝蛋白酶是您其他健康生活习惯的绝佳补充！也不要忘记，如果您正在寻找专门的消化酶，菠萝蛋白酶不是您唯一的选择，菠萝也不是。一些还含有消化酶的健康食品包括：菠萝蛋白酶是一种极好的膳食补充剂，可帮助消化并促进健康的炎症反应。如果您的饮食中已经加入了富含菠萝蛋白酶的食物（如菠萝或菠萝汁），但还需要一点额外的支持，那么补充剂就可以发挥作用了。请咨询您的医疗保健提供者，了解含菠萝蛋白酶的补充剂是否适合您以及您应该服用多少剂量。请记住，补充剂不能替代健康习惯——它们可以增强健康习惯！为了让您的菠萝蛋白酶补充剂发挥最大的作用，请将其与营养丰富的饮食、充足的水分、身体活动和充足的睡眠相结合。参考文献：

菠萝蛋白酶是抗生素吗？

September 12, 2023

不是！菠萝蛋白酶(Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为 33000 ，等电点为 9.55 。品质更佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品、医药等行业。菠萝蛋白酶在医药、保健品业的应用 1、抑制 *** 细胞的生长经相关临床研究观察表明，菠萝蛋白酶能抑制 *** 细胞的生长。 2、对心血管疾病的防治菠萝蛋白酶作为蛋白水解酶对心血管疾病的防治是有益的。它能抑制血小板聚集引起的心脏病发作和中风, 缓解心绞痛症状,缓和动脉收缩, 加速纤维蛋白原的分解。 3、用于烧伤脱痂菠萝蛋白酶能选择性地除皮, 使新皮移植得以尽早进行。动物实验证明, 菠萝蛋白酶对邻近的正常皮肤无不良影响。局部使用抗生素不影响菠萝蛋白酶的效果。 4、消炎作用菠萝蛋白酶在各种组织中能有效地 *** 炎症和水肿(包括血栓静脉炎、骨骼肌损伤、血肿、口腔炎、糖尿病人溃疡及运动损伤)，菠萝蛋白酶具有激活炎症反应的潜力。菠萝蛋白酶还可 *** 腹泻。 5、增进药物吸收将菠萝蛋白酶与各种抗生素(如四环素, 阿莫西林等)联用, 能提高其疗效。相关研究表明, 它能促进抗生素在感染部位的传输, 从而减少抗生素的用药量。据推断, 对于抗ai药物, 也有类似的作用。此外，菠萝蛋白酶能促进营养物质的吸收。抗生素（antibiotics）是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。区别显而易见，不再过多说明，如有疑问，请在补充中加入。

菠萝蛋白酶产地，菠萝蛋白酶用途有哪些？

September 12, 2023

菠萝蛋白酶是一种食品添加剂，主要提取于菠萝的茎和叶子。主要用途有： 1：菠萝蛋白酶在食品用主要：用于食品烘焙、肉类嫩化、干酪的凝结。 2：菠萝蛋白酶在医药和保健品行业的应用：抑制 *** 细胞的生长，对心血管疾病有防治缓解的作用，另外对烧伤回复能起到减少不良作用的 *** 。 3：菠萝蛋白酶还有美容功效，起到美白，嫩肤。并可除去老化角质，促进皮肤新陈代谢。广西的菠萝蛋白酶一直都不错，因为菠萝蛋白酶提取于菠萝，广西就是菠萝特产地。

吃菠萝为什么会麻嘴？什么是菠萝蛋白酶，它有什么作用？

September 12, 2023

你怕水果吗？有些朋友可能觉得奇怪：水果酸酸甜甜，有什么好怕的呢。我最怕的水果，就是菠萝，这是因为小时候吃菠萝，总有种扎嘴的感觉，麻麻的，有一次，还直接给我“扎”出血了… 就是这个经历，给我幼小的心灵，留下了很大的心理阴影；长大后，我才知道，这一切都是菠萝体内的一种物质在捣鬼——菠萝蛋白酶(bromelain)。这个“咬”我嘴巴的家伙，竟然有一天，出现在了保健品货架上？！这到底是怎么回事呢。什么是菠萝蛋白酶菠萝是来自南美洲的水果，也是夏威夷民间医学的珍贵部分，是世界上最丰富的菠萝蛋白酶来源之一。它由几种内肽酶和化合物组成，如磷酸酶，葡萄糖苷酶，过氧化物酶，纤维素酶，焦糖酶和蛋白酶抑制剂。而我们今天的主角——菠萝蛋白酶，并不是从菠萝的果肉中提取的酶，因为含量很少，而是从菠萝茎或果核中提取。菠萝在民间医学中，被广泛用于治疗从消化不良，到过敏等各种疾病，它不仅富含菠萝蛋白酶，还富含维生素C，维生素B1，钾，锰和植物营养素。虽然菠萝有很多好处，但其神奇能力的秘诀在于菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶具有许多免疫调节和抗炎机制，包括对细胞因子，血小板聚集和纤维蛋白形成的影响。 →为什么会麻嘴菠萝蛋白酶的一些抗炎作用，归因于蛋白水解，纤维蛋白溶解，明胶酶和胶原酶活性，所有这些都有助于菠萝蛋白酶的伤口愈合能力。如果食用菠萝过多，菠萝蛋白酶也能溶解组织中的纤维蛋白和血凝块，刺激嘴唇和口腔，出现口痛和嘴唇出血的现象。这就是为什么会出现，你吃菠萝的时候，菠萝也在“吃”你的情况。菠萝蛋白酶是一种，会让人体过敏的物质，如果把菠萝去皮切块，放入淡盐水中浸泡。不仅味道更为甘甜，而且其中的菠萝蛋白酶，经过盐水浸泡之后，内部可致敏的结构会被破坏，这样处理后的菠萝就不会对嘴唇造成伤害了。菠萝蛋白酶的作用机制 →免疫调节、抗炎和止痛菠萝蛋白酶具有许多免疫调节和抗炎机制，包括对细胞因子，血小板聚集和纤维蛋白形成的影响。菠萝蛋白酶的一些抗炎作用归因于蛋白水解，纤维蛋白溶解，明胶酶和胶原酶活性，所有这些都有助于菠萝蛋白酶的伤口愈合能力。菠萝蛋白酶能够加速伤口组织中，血液灌注和氧分压的恢复；控制肿瘤坏死因子-α的表达；并提高了转化生长因子β的表达。所有这些机制，也可以改善过敏和全身炎症，并有助于减轻疼痛。过敏性气道疾病的动物模型显示，与对照组相比，菠萝蛋白酶可显著减少支气管白细胞和嗜酸性粒细胞，并减少支气管中CD4和CD8 T细胞的活化。菠萝蛋白酶还降低了促炎性白细胞介素（IL）-4，-12和-17以及干扰素- γ，这些因子的降低，有助于菠萝蛋白酶的广泛止痛和抗炎作用。从溃疡性结肠炎患者的活检组织，获得的组织培养研究表明，菠萝蛋白酶可减少结肠粘膜细胞释放的炎性细胞因子，包括粒细胞集落刺激因子、干扰素γ和肿瘤坏死因子。口服菠萝蛋白酶，还可能减少促炎前列腺素E2（PGE2），和疼痛相关肽物质 P (SP)的产生，从而进一步增强抗炎和止痛机制。 →活化成纤维细胞，帮助愈合菠萝蛋白酶研究的另一个焦点，是成纤维细胞活化，所有软组织愈合，都涉及成纤维细胞的活化。受损组织部位招募成纤维细胞，以帮助细胞相互粘附，最终受损细胞被功能细胞取代，功能细胞的类型，取决于受伤的组织类型。如果细胞受损太重，而细胞无法继续存活，那么就会进行细胞凋亡和替换成纤维细胞，迁移到受伤区域，并由前体细胞类型形成。然而，如果成纤维细胞过量，或不适当募集，会导致器官纤维化，血管弹性丧失，或在皮肤上出现过多的疤痕或瘢痕。这些情况也会发生在过度的自身免疫反应中，如关节炎和结缔组织病，导致纤维化，功能丧失和疼痛。菠萝蛋白酶可通过促进细胞处于静止状态、促进细胞恢复、降低升高的 IL-6 水平，和减少细胞凋亡，来帮助控制过度纤维化。 →影响白细胞活动菠萝蛋白酶还被发现，会干扰 P-选择素（一种内源性凝集素）的，中性粒细胞结合位点。从而限制中性粒细胞与底物的结合，减少炎症，并减少糖尿病和其他炎症状态下，细胞的糖基化。菠萝蛋白酶可能影响各种白细胞表面，从而影响它们的活化和迁移，中性粒细胞趋化性，以及白细胞与血管的粘附。这些都是有助于抗水肿、抗炎和抗纤维化作用的机制，细胞表面成分也受菠萝蛋白酶影响，比如l-选择素。 →减轻剧烈运动带来的损伤适度运动对免疫系统有积极作用，但剧烈的运动的负荷太大，反而会损伤免疫系统。比如马拉松跑步，会引起炎症增加，并与上呼吸道感染（URI）的发生率增加有关；也可能对肌肉造成创伤，并促进血栓前状态。对马拉松运动员的研究表明，菠萝蛋白酶发挥抗炎和纤维蛋白溶解作用，使白细胞介素和免疫球蛋白A正常化，从而使剧烈运动导致的炎症正常化。另一项研究表明，菠萝蛋白酶可以减轻，由于不习惯的运动引起的骨骼肌损伤。菠萝蛋白酶也被证明，可以减轻疲劳，并在耐力运动员中显示出，维持血清睾酮浓度的趋势。菠萝蛋白酶有哪些用途 →可能有助于预防癌症有研究发现，菠萝蛋白酶具有天然的抗癌作用，包括促进凋亡细胞死亡，和防止肿瘤生长。动物研究表明，它可以诱导产生不同的细胞因子，具有抗转移功效，并且通过减少血小板聚集，来抑制癌细胞转移。 →帮助治疗消化系统疾病菠萝蛋白酶是一种特别有助于消化蛋白质的酶，并且已被发现，可以帮助身体更有效地吸收营养甚至药物。研究表明，它可以减少结肠炎症，减少损害肠道内壁的促炎细胞因子的分泌，在治疗胃肠道内组织方面非常有效，因此对有以下胃肠道问题的人有益： →促进术后或伤口更快地恢复菠萝蛋白酶的抗炎特性，使其成为止痛药物，如阿司匹林的绝佳天然替代品。一项研究评估了，菠萝蛋白酶治疗拔智齿的患者的能力，发现它能够促进伤口愈合，并有助于减轻患者手术后的疼痛和肿胀。大多数拔智齿的患者，在术后会出现明显的症状，不幸的是，抗生素和止痛药并不总是能有效预防，愈合过程中的感染或其他不适。在参与该研究的80人中，与开具通用止痛药的对照组相比，那些服用菠萝蛋白酶的人报告说，术后疼痛，肿胀甚至发红显著降低。 →对抗过敏和哮喘一项研究调查了，菠萝蛋白酶如何影响患有哮喘的小鼠，结果发现，菠萝蛋白酶可以减少过敏性致敏，并阻止影响气道的其他炎症反应的发展。这些发现表明，这种酶有助于调节整个免疫系统，它可以通过解决根本原因，来帮助预防过敏，和过度敏感的免疫系统。在研究中观察到，CD11c（+）树突状细胞，和DC44抗原呈递细胞，在补充菠萝蛋白酶后不会升高，这就是它能够对抗哮喘和过敏的根本原因。 →帮助预防或治疗鼻窦炎德国科隆大学的研究人员，对12名已经接受过鼻窦手术的患者，进行了三个月的治疗，他们发现了以下菠萝蛋白酶益处：总症状评分改善，鼻镜总评分改善，整体生活质量提高，没有不良反应报告。由于手术在治疗鼻窦炎方面通常无效，因此这项研究，为患有慢性鼻窦问题的人带来了很多希望。 →有助于减轻关节疼痛由于其强大的抗炎和镇痛特性，菠萝蛋白酶非常适合减轻急性或慢性关节疼痛。《健康与医学替代疗法》杂志发表了一项研究试验，评估了42名患有退行性脊柱，或疼痛性关节疾病的骨关节炎患者。每天空腹给予患者2-3次650mg菠萝蛋白酶胶囊，研究人员发现，在急性疼痛的参与者中，疼痛减少了60%，在患有慢性疾病的参与者中，疼痛减少了50%以上。 →可能有助于减肥它对体重管理和脂肪细胞的影响仍在研究中，但有理由相信，由于其抗炎作用，减轻疼痛，以及改善消化的能力，它可能有助于减肥。根据2017年发表在PLOS One上的一篇文章，菠萝蛋白酶被用作抗肥胖替代药物。研究发现，菠萝蛋白酶有助于下调脂肪细胞的，脂肪酸结合蛋白、脂肪酸合酶，和脂蛋白脂肪酶。还可以抑制脂肪生成，并减少甘油三酯积累。关键的瘦龙说没想到这个有人爱，有人恨的小菠萝，居然还藏着这么厉害的成分。这种只存在于菠萝中的酶，能够抗炎抗过敏，镇痛助消化，除了医用价值外，在厨房里还可以用作嫩肉剂。不过，我不建议通过吃菠萝来补充菠萝蛋白酶，因为菠萝的含糖量还是很高的，摄入过多的果糖的坏处，不用我多说了吧。况且，这种酶主要存在于菠萝的茎和果核中，而果肉中很少，因此靠吃菠萝来补充，性价比并不高。可以试试通过补剂，如果你想改善消化，你应该随餐服用菠萝蛋白酶补充剂，但对于其他健康状况，你应该空腹服用。