菠萝蛋白酶费用多少钱？

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木瓜蛋白酶价格多少钱？

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木瓜蛋白酶广泛的应用领域

生命科学行业 1、木瓜蛋白酶广泛应用于细胞分离操作，在某些组织中已被证实比其他蛋白酶效率更高且破坏性更小。例如，木瓜蛋白酶可用于分离有活性的，形态完整的出生后大鼠的皮质神经元[2]。木瓜蛋白酶在分离平滑肌细胞过程中[3,4]，能够分离出大量的有活性的平滑肌细胞，并且不影响细胞对刺激剂的敏感性[5]。 2、木瓜蛋白酶的部分水解作用可用于酶和其它蛋白质的结构研究[6-8]。 3、木瓜蛋白酶可应用于红细胞血清学，它通过对红细胞表面的修饰来加强或破坏许多红细胞抗原的反应性，可作为分类、抗体筛选、抗体鉴定的辅助手段。在血小板血清学中，木瓜蛋白酶也有应用[9]。 4、木瓜蛋白酶也可用于氨基酸、肽链和其它分子的酶合成[10-13]。 5、Fab和F(ab')2抗体片段可用于不能出现Fc域的实验系统。在这种情况下，只用抗原结合片段（Fab）更为合适。木瓜蛋白酶可用于常规制备免疫球蛋白G的 Fab片段。免疫球蛋白M也可被木瓜蛋白酶消化，产生大量的同种Fab片段[15]。 木瓜蛋白酶将抗体切割为两个Fab片段（其可变区能够特异性识别抗原），和一个Fc片段[14]。它的切割位置在重链之间二硫键的铰链区之上，重链和轻链中间二硫键位点之下，从而形成了两个分开的Fab片段单价体（各包含单一抗体结合位点），和一个完整的Fc片段。各个片段可用凝胶过滤、离子交换或者亲和层析法来纯化。在淋巴结、脾脏等组织，或是外周血制剂中，含Fc受体的细胞（如巨噬细胞、单核细胞、B淋巴细胞、自然杀伤细胞等）可结合完整抗体的Fc域，导致不含目标抗原的区域也出现背景染色。Fab片段的应用确保了抗体仅结合抗原而非Fc受体。这些片段也可用于血浆存在情况下的细胞染色，因为它们不能结合可溶解细胞的补体。Fab片段的应用使得目标抗原定位更精准，例如在电子显微镜的组织染色中（图2）。 胃蛋白酶和木瓜蛋白酶切割 医疗保健行业 木瓜酶支持治疗肿瘤的免疫系统，因为它控制和改变免疫反应中的白细胞。关节和前列腺的肿胀和红肿减轻[24]。来自生木瓜的木瓜酶显示出90%的活性。2012年，Hitesch等人通过结块形成和吸光度测定的方法研究了这种酶的作用。得到了对细胞系统有危险作用的盐酸药物左乙拉西坦和颗粒剂的酶降解化合物。对药物进行了分光光度和薄层分析，结果显示效果良好[25]。木瓜酶还具有抗真菌的特性。2010年，Chukwuemka和Anthony报道了番木瓜可以减少引起番木瓜腐烂的真菌感染，调查了从根霉、曲霉和粘液中获得的不同真菌，发现了减少菌丝的抑制带，并从统计学上检验了使用番木瓜可以延长木瓜的货架期[26]。木瓜酶可降低渗漏类消化不良综合征的过敏反应，减少盐酸，降低对明胶的耐受性。它被证明对无副作用的头部和牙齿疼痛过敏有显著的止痛和消炎作用[27]。它在皮肤和伤口护理中具有至关重要的作用，夏威夷和塔希提利用从木瓜中提取的浓缩部分木瓜酶来治疗皮肤伤口、灼伤、床疮、刺激和皮疹，并被证明是成功的。2012年，Detrich使用木瓜蛋白酶治疗运动损伤和运动足，3-8天是使用木瓜蛋白酶后的恢复时间[28]。 食品工业 在世界范围内，木瓜酶是食品工业中研究较多、最常用的一种酶。木瓜酶用于嫩化肉类蛋白，尤其是肌原纤维和结缔组织。用不同浓度的木瓜酶(0.25%、0.05%、0.075%、0.1%)处理5%或3%水平的母鸡腿部切块，以改善肉质嫩度。浓度为0.25%的木瓜蛋白酶在3％的水平上显示出明显的嫩度比0%的对照组要高。采用注射倍数和分叉加浸泡技术进行肉切，本研究采用0.25%的木瓜酶配合分叉+浸泡的方法对废鸡肉进行嫩化处理，改善其功能特性，以达到有效利用的目的[29]。木瓜酶在食品工业中具有重要的澄清剂作用。因为它能分解蛋白质，因此可以消化它，并在控制消化不良和其他消化系统和胃肠道疾病方面发挥重要作用[30]。研究表明，木瓜酶通过作用于酪蛋白的交联作用，改善了纳布尔西干酪在不同糕点、披萨和库纳法干酪中的熔融性和延伸性。木瓜酶处理的纳布尔西干酪具有良好的纤维结构，在比萨和糕点的使用中表现出良好的效果和良好的储藏性能，导致了高盐导致的熔融或伸长，是一种有效的方法。木瓜酶被用在可以咀嚼的口香糖中作为柔软剂[31]。 总结 本文对木瓜蛋白酶的基本结构、作用机理、生产及工业应用进行了综述。木瓜酶是目前市场上应用最广泛的水解酶之一，具有很好的市场前景。通过重组DNA和固定化技术，木瓜酶有望成为工业化应用的理想材料。研究人员可以通过了解木瓜酶的详细机制和功能来探索更有效的应用。然后，将会有新的木瓜酶功能，满足人们对改善生活的巨大需求。

什么是木瓜蛋白酶？

木瓜蛋白酶是一种具有蛋白水解功能的酶，具有半胱氨酸蛋白酶活性，该酶属于超家族，它由单一多肽链组成，含有三个二硫键和一个酶活性所必需的巯基，其来源是绿色的木瓜（图1），木瓜酶的活性取决于果实的绿色。木瓜酶在所有生物的许多重要功能中具有重要作用[32]。例如对短链多肽、蛋白质、酯化氨基酸和酰胺键具有广泛的蛋白分解功能，在医药和食品原料中具有广泛的功能。它特异性地裂解带正电荷的氨基酸肽链，主要是赖氨酸、精氨酸和苯丙氨酸残基。 分子量：23,406 Da（氨基酸序列[16]，活性最适pH：6.0-7.0； 活性最适温度：65 °C[22]，pI：8.75 [17]; 9.55[18] ，光谱特性：λmax：278 nm[19]； 消光系数：E1% = 25[19]，EmM = 57.6 (280 nm)[20]。 抑制剂：E-64、胱胺二盐酸盐、胰凝乳蛋白酶抑制剂、依布硒、亮肽素 三氟乙酸盐 单位定义：在25 °C，pH 6.2条件下，一单位每分钟水解1.0 µmole N-α-苯甲酰-L-精氨酸乙酯。 分离自绿色番木瓜 特异性 木瓜蛋白酶可消化大部分蛋白底物，比胰蛋白酶范围更广。木瓜蛋白酶具有广泛的特异性，可断裂基础氨基酸，亮氨酸或甘氨酸的肽键。它还能水解脂类和酰胺类化合物。木瓜蛋白酶更倾向于P2位置有大的疏水侧链的氨基酸，它不接受P1'位置的缬氨酸[1]。 溶解度和溶液稳定性 木瓜蛋白酶以10mg / ml溶于水中。使用之前，稀释于含5mM L-半胱氨酸的缓冲液中。它的活化/稳定剂包括EDTA、半胱氨酸和二巯基丙醇[21]。尽管木瓜蛋白酶溶液具有很好的温度稳定性，不过它的稳定性却依赖于pH。在酸性条件下，木瓜蛋白酶溶液并不稳定，例如在pH低于2.8时其活性大幅下降。在溶解状态下，木瓜蛋白酶的活性每天约丧失1-2%，可能是自我分解和/或氧化作用所致。在分离过程中获得的木瓜蛋白酶常见的非活性形式，是蛋白质的活性位点巯基和游离半胱氨酸之间形成的混合二硫化物[23]。木瓜蛋白酶溶液在几种变性剂中也保持稳定，例如经70%甲醇和8M尿素溶液再结晶之后依然保持完整活性。不过，经10%三氯乙酰或6M盐酸胍处理后木瓜蛋白酶的活性大幅下降。

木瓜蛋白酶的功效？

木瓜蛋白酶具有健脾胃和消食的功效。 木瓜蛋白酶是一种蛋白水解酶，其活性中含有半胱氨酸，是一种巯基蛋白酶，用于啤酒和食品工业。木瓜蛋白酶可以促进肠胃的消化和吸收，木瓜中的木瓜蛋白酶可以将脂肪分解成脂肪酸，逐渐提高食物的营养价值，有利于食物被患者消化吸收，具有健脾健胃、润肠通便和缓解胃部不适的功效。木瓜蛋白酶是木瓜中的一种低特异性蛋白水解酶，广泛存在于木瓜的根、茎和果实中，在未成熟乳中含量较高。 木瓜蛋白酶对患者有很好的促进作用，吃得多对患者很有帮助。

木瓜蛋白酶有什么用？

木瓜蛋白酶能帮助蛋白消化，可用于慢性消化不良及胃炎等。亦可用于腹腔注射防治粘连，动物试验证明其防治粘连再发的效果比胰蛋白酶好。未成熟果实的浆汁在炭疽病灶中能消化损坏的组织，而健康的组织不受影响；成熟的果实效果较差。木瓜蛋白酶水溶液可溶解小血块，如加入微量谷胱甘肽则溶解更快。也能溶解粘稠的脓；土霉素、金霉素、氯露累、链霉素可延缓这一作用，青霉素、磺胺及 Gastrisin对之则无影响。

木瓜蛋白酶 - 性质

被吹成神的食品添加剂：木瓜蛋白酶，为何会让印度人痴迷？

你是否看过这样一个有趣的新闻，说印度人喜欢种植木瓜，且在木瓜还没有成熟，也就是很青涩的时候，他们就要在木瓜的身上到处划口子。不出一秒钟，木瓜身上就会流出很多乳白色的液体。这时印度人便会拿着容器将乳液收集起来，并贩卖出去。在印度当地，还有不少人可以凭借木瓜汁维持生计。那么在木瓜还没有成熟时，人们就在其身上划刀子并获得乳白色液体，这玩意到底有什么价值呢？ 原来，在没成熟的木瓜身上划刀子并收集流出来的乳白色液体有着很多考究。比如说这种番木瓜并非可食用的水果，食用价值偏低，但经济价值很高。番木瓜不需要成熟，只要等它成长到体积硕大时，人们便可在果体上划出刀口。紧接着番木瓜身上会流出乳白色的液体，它也被称之为是木瓜蛋白酶。 这是一种具有蛋白水解功能的酶，具有蛋白酶活性。木瓜蛋白酶不仅在东南亚深受追捧，在我国同样也有着被神化的地位。曾经这种物质还被称为神一般的食品添加剂，在很多餐饮老师傅的眼中，木瓜蛋白酶是帮助人们腌制嫩滑肉质的王牌。 有很多人把它捧到了神坛，因为相对比其他的化工调味料而言，木瓜蛋白酶是一种纯天然的生物制剂。它显得更加健康，所以更多人会无条件地相信木瓜蛋白酶用于食品行列不仅可让肉质变得更加嫩滑，也能增添食物的口感。那么木瓜蛋白酶真的有那么神奇吗？它真的能够作为健康的食品添加剂吗？ 经研究发现，木瓜蛋白酶能分解肌肉蛋白和胶原蛋白。你可以把它想象为一把锋利的刀子，当它在碰触到肌肉组织时，能够在短时间内切断肌肉中的肌纤维。有了这样的原理做支撑，木瓜蛋白酶确实是可以作为天然的生物制剂来腌肉的，并且它能够快速地使肉类制品口感变得更加润滑且不柴。 然而在去除了肉类制品中的肌纤维之后，木瓜蛋白酶还能够让肉质食品中的弹性蛋白和胶原蛋白得到水解，进而将食物中的色素因子通通释放出来。经过这样一番腌制，肉类制品不仅饱满嫩滑且让人感觉富有食欲。从营养学角度来说，这样的肉质更容易让其中的营养被人体消化和吸收。但从自然的角度来说，一部分人也曾抨击过木瓜蛋白酶，并认为用它作为食品添加剂让腌制过的肉类会失去原本的风味。 都说民以食为天，人们通过生活去认知化学产品也是一种渠道，但我们不能小看化学试剂的进步与战略意义。木瓜蛋白酶除了可以作为腌制肉类的生物制剂外，它还和一个国家或地区的生物化学科技有着密切的关联。 因为木瓜蛋白酶能够应用的领域十分广泛，除了食品工业之外，它在医疗保健行业、生命科学等行业中都有着重要的贡献。在英国剑桥设有自主研发实验室的中国企业上海阿拉丁生化科技股份有限公司通过大量的实验和对应数据得出结论称：木瓜蛋白酶的特异性同样也十分明显：它可消化大部分的蛋白底物，且在一定范围内可断裂基础氨基酸或甘氨酸的肽键。除其特异性外，木瓜蛋白酶还具有溶解性和溶液稳定性。但需强调的是：木瓜蛋白酶的稳定性在一定条件下是需要依赖pH值的。例如在酸性环境下，它的溶液其实并不稳定。在pH值低于2.8时，木瓜蛋白酶的活性也会大幅度地下降。 作为如今市场上应用最广泛的水解酶之一，木瓜蛋白酶有着很好的市场前景。

成分党必知：木瓜蛋白酶

想要有效护肤，当然不可避免地要具有一定的成分观念，不单单看产品的宣传，更要看产品的成分，今天我们来唠一下护肤品成分之‘木瓜蛋白酶’。 ‘木瓜蛋白酶’是什么 木瓜蛋白酶，又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶，广泛存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内。由于含有半胱氨酸，其活性高，稳定性好，天然卫生安全，多用来去除皮肤表面的死皮。 ‘木瓜蛋白酶’的作用 1.溶解角质作用：木瓜酶作用于人体皮肤老化角质，促使其分解脱落，达到嫩肤效果和促进细胞生长，而且木瓜酶水解物正在皮肤表层形成一层氨基酸衍生物薄膜，使皮肤保持湿润和光滑。 2.美白嫩肤作用：木瓜酶易于形成色斑的黑色素中的铜离子形成络合物，减少黑色素的形成，还能减少黑色素，其谁接的三钛物质还能抑制形成黑色素的络氨酸酶活性，消除自由基，从而达到美白祛斑的作用。 ‘木瓜蛋白酶’适合人群 由于其对角质的促进代谢的作用，因此敏感肌慎用，由于作为美白功效辅助产品，健康皮肤都可以用，一定要注意皮肤补水哦。

木瓜蛋白酶：烘培、嫩肉、酒类澄清、酱油酿造…食品行业少它品质低一级

由于职业原因，我身边有好多食品行业的朋友。经过长期的观察，我发现：身边凡是资深的食品研发或采购都非常熟悉一款产品——木瓜蛋白酶。 稍微有点夸张的说，木瓜蛋白酶对于食品，就像维生素对于人体一样重要；少了它，食品的鲜、香、口感就要降低一个品级。在食品工业的运用中，它不仅能减少或替代有害化学添加剂的使用，让产品更绿色健康，还能降低生产成本，提高产品得率，可谓一举三得！ 基于优异的特点，木瓜蛋白酶现已经广泛运用于烘培、嫩肉、酒类澄清、酱油酿造、调味品、蛋白粉、动植物蛋白加工与酶解……等食品行业的细分行业中。木瓜蛋白酶对这些细分的食品行业有什么功效呢，下面，小编带你走进木瓜蛋白酶的实操应用。 01木瓜蛋白酶在烘培行业的应用 木瓜蛋白酶可以降低面粉/面团的湿筋度、改良其可塑性和理化性质，将蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸。 ①用在面包上，它能使面包更松软可口，有油润光鲜感并溢出淡香； ②用在饼干上，可以使饼干上色快、色泽悦目有油润光鲜感，疏松酥脆容比力大，断面王庄结构明显，层次好；裂饼，碎饼率降低，饼形端正饱满不缩身，花纹清晰，饼面光滑。 ③另外，它还可以减少或替代焦亚硫酸钠的试用，减少二氧化硫等有害物质的残留量，使产品更绿色健康，安全无毒。 ④最后，它可以矫正化学添加剂对饼干风味的影响，有效提高饼干的质量。 02木瓜蛋白酶在肉制品行业的应用 木瓜蛋白酶可以有效嫩化牛毛肚、牛筋、鸡鸭鹅肠、牛肉、羊肉等肉制品，使肉类更鲜嫩多汁，无渣。 03木瓜蛋白酶在酿造行业的应用 木瓜蛋白酶可以作为酒类澄清剂，消除酒液的冷浑浊现象，使汁液澄清。 木瓜蛋白酶还可以作为酱油酿造以及酒类的发酵剂，提高其营养价值的同时，降低生产成本。 04 木瓜蛋白酶在动植物蛋白加工业的应用 木瓜蛋白酶可将动植物蛋白质大分子水解成易吸收的小分子肽或氨基酸，被广泛用于鸡、鸭、猪、牛、海产品、血制品、大豆、花生等动植物蛋白酶解，用于制作蛋白胨、肉类香精香料、植物香精香料等。 05木瓜蛋白酶在食品行业外的应用 木瓜蛋白酶不仅在食品行业的各个细分领域有着广泛而重要的用途，还被广泛应用于饲料、日化、化妆品、医药、保健、纺织、制革等行业。

木瓜蛋白酶的作用

木瓜蛋白酶是木瓜中的一种活性酶，它对于人体来说，具有一定的提高免疫力，消炎止痛，促进消化的作用，另外，对于蚊虫叮咬引起的瘙痒疼痛有一定的缓解作用，而且可以促进外伤的愈合，木瓜蛋白酶还可以用来预防疤痕已到比较好的治疗效果。 所以可以适当的使用木瓜蛋白酶，起到营养保健的作用，但它并不等同于药品，所以不能盲目相信它的治疗作用，不能盲目使用。

木瓜蛋白酶的用途有哪些？

饲料工业应用 　　用于饲料添加剂，开发蛋白源，利于吸收，提高饲料的利用率，节约成本，有助于牲畜消化，加速生长。如在猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾等饲料中添加。还可以作为蔬菜水果高级复合肥料的添加剂。 　　医药工业应用 　　含有木瓜蛋白酶的药物，能起到抗癌、肿瘤、淋巴性白血病、原菌和寄生虫、结核杆菌等，可消炎、利胆、止痛、助消化。治疗妇科病、青光眼、骨质增生、枪刀伤口愈合、血型鉴别、昆虫叮咬等。 　　食品工业应用 　　可利用酶促反应，使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、高级口服液、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用，大大提高食品营养价值，降低成本。有利于人体的消化和吸收。 　　美容化妆品应用 　　将木瓜蛋白酶加入到含有蛋白质和油脂的化妆品中，具有独特的美白嫩肤、美颜保健、祛斑除污垢、促进血液循环、改善肌肤等功效，提高产品档次。可制成减肥茶、美容护肤品等。 　　日化品工业应用 　　用于香皂、肥皂、洗涤剂、洗衣粉、洗手液等，去污力强，除菌消毒、安全放心。

菠萝蛋白酶的功效与作用

菠萝蛋白酶是抗水肿以及抗炎的药物，口服的方式进入到人体之后，可以加强人体当中的纤维蛋白的水解作用，能够帮助把阻塞在组织的纤维蛋白或者是血凝块溶解，帮助体液的局部循环进行改善，同时还可以使炎症以及水肿消除，如果和抗生素或者是化疗药物同时使用，能够加快药物对病灶的渗透以及扩散。

神奇的菠萝蛋白酶

菠萝蛋白酶（Bromelain）是从菠萝的果实、叶片、茎中提取出的一种纯天然植物蛋白酶。目前已经被广泛地应用在食品和医药行业。菠萝蛋白酶是一种糖蛋白，是由多种不同分子量和分子结构的酶所组成的酶系，其中至少包含了5种蛋白水解酶。除此之外，有的还含磷酸酯酶、过氧化物酶、纤维素酶、其它糖苷酶及非蛋白物质。它在消化道内分解食物蛋白质的能力强于人体自身分泌的蛋白酶，并可是肠胃粘膜的通透性增加，利于氨基酸的吸收和利用。 菠萝酶可以被应用在许多医药方面的领域。它首度使用于医药领域是1957年，此时它成功使用于阻隔一些发炎代谢物（metabolite）的作用上，这些代谢物原本会加速并且恶化发炎反应。菠萝酶酶是一种抗炎性的药物，但是没有药物的副作用。所以也被使用在运动伤害、外伤、关节炎，与其他种类的红肿。它主要的用途是用在运动伤害、肠胃道问题、静脉炎（phlebitis）、鼻窦炎与手术后的复原的疗助上面。200mg剂量的菠萝酶酶已经证明是非类固醇消炎止痛药的有效替代品 菠萝酶酶也被使用在关节炎，慢性静脉曲张（venous insufficiency）、轻微瘀斑、痛风、痔疮、经痛、自体免疫疾病（autoimmune disease）与溃疡性大肠炎（ulcerative colitis）等疾病症状的**上[5]。 研究显示菠萝酶在降低血小板的过度集结并降低血液中血栓上面也是有效果的，特别是动脉的血液。 凤梨酶可能对于人类免疫缺陷病毒疾病有所效果 菠萝蛋白酶在医药、保健品业的应用 ⒈抑制肿瘤细胞的生长 经相关临床研究观察表明，菠萝蛋白酶能抑制肿瘤细胞的生长。 ⒉对心血管疾病的防治 菠萝蛋白酶作为蛋白水解酶对心血管疾病的防治是有益的。它能抑制血小板聚集引起的中风，缓解心绞痛症状，缓和动脉收缩，加速纤维蛋白原的分解。 ⒊用于烧伤脱痂 菠萝蛋白酶能选择性地除皮，使新皮移植得以尽早进行。动物实验证明，菠萝蛋白酶对邻近的正常皮肤无不良影响。局部使用抗生素不影响菠萝蛋白酶的效果。 ⒋消炎作用 菠萝蛋白酶在各种组织中能有效地去除炎症和水肿（包括血栓静脉炎、骨骼肌损伤、血肿、口腔炎、糖尿病人溃疡及运动损伤），菠萝蛋白酶具有激活炎症反应的潜力。菠萝蛋白酶还可缓解腹泻。 ⒌增进营养物质，药物吸收 将菠萝蛋白酶与各种抗生素（如四环素，阿莫西林等）联用，能提高其疗效。相关研究表明，它能促进抗生素在感染部位的传输，从而减少抗生素的用药量。据推断，对于抗癌药物，也有类似的作用。此外，菠萝蛋白酶能促进营养物质的吸收。 菠萝蛋白酶在美容化妆品业中的应用 菠萝蛋白酶具有嫩肤、美白去斑的优异功效。 基本作用原理：菠萝蛋白酶可作用于人体皮肤上的老化角质层，促使其退化、分解、去除，促进皮肤新陈代谢，减少因日晒引起的皮肤色深现象。使皮肤保养呈现良好白嫩状态。

菠萝蛋白酶可帮助缓解炎症

菠萝是在全球各地最受喜爱的热带水果之一。但是，如果您经常上网，您可能碰到过一两篇声称菠萝“在吃你”的文章。引发这种言论的原因是什么？正是菠萝蛋白酶。 除了因这一重要信息而闻名之外，菠萝蛋白酶还因为其惊人健康益处而成功引起医学界的关注。如果您有兴趣了解或好奇为何菠萝蛋白酶现在日益受关注，那么就请继续阅读本文，详细了解这种菠萝产物。 什么是菠萝蛋白酶？ 菠萝蛋白酶或菠萝提取物是由通常在菠萝中发现的蛋白酶组成的化合物。虽然它以辅助消化和分解蛋白质的能力而广为人知，但其作用实际上远不止于此。好消息是，作为一种补充剂和用于治疗疾病的辅助手段，菠萝蛋白酶在市场上就可以买到。 菠萝蛋白酶的历史与菠萝密不可分，因为菠萝是这组酶的唯一已知主要来源。菠萝蛋白酶由化学家Vicente Marcano 在 1891 年首次发现，随后由另一化学家 Russell Henry Chittenden 提取出。菠萝蛋白酶的英文名称最初为“bromelin”，被描述成“菠萝汁中的蛋白水解酶”。 其第一大主要来源是菠萝果实，因为科学家们发现成熟的菠萝茎具有更高的菠萝蛋白酶含量。 在其被发现后，经过数年的发展，菠萝蛋白酶的生产已经扩大。其商业化令制造商们开始开发更快捷的提取技术，以实现大规模生产和提纯。今天，菠萝蛋白酶补充剂用于众多保健用途。 经观察，菠萝蛋白酶的作用取决于服用时间。例如，如果餐后服用，可帮助促进消化和吸收，但如果空腹服用，则可帮助缓解炎症。 菠萝蛋白酶来自哪里？ 菠萝蛋白酶的唯一主要来源是菠萝植株。这种酶通常从菠萝茎或菠萝幼果中提取，但经发现，菠萝植株的其他部位也具有较低的菠萝蛋白酶含量。目前还没有发现其他水果中含有大量菠萝蛋白酶。根据提取位置不同，菠萝蛋白酶混合物目前分为两种类型。分别是： • 茎菠萝蛋白酶(SBM) — 这种类型的菠萝蛋白酶在市场上最常见，因为其提取成本更低，并且菠萝茎基本上是没有其他价值的。其提取方式是通过离心、超滤或冻干进行。在主流产品中提及或使用菠萝蛋白酶时，很可能是指这种类型。 • 果实菠萝蛋白酶(FBM) — 据研究显示，果实菠萝蛋白酶比茎菠萝蛋白酶的消化活性低，但其蛋白水解活性更好。与茎菠萝蛋白酶不同的是，这种类型的菠萝蛋白酶由于其供应量有限而未被广泛利用。 菠萝蛋白酶的功效与作用 作为一种蛋白酶，菠萝蛋白酶的功效与作用是改善蛋白质吸收。然而，菠萝蛋白酶被广泛用于促进伤口愈合和帮助治疗多种疾病。例如，如果您患有慢性炎症或运动损伤，请考虑服用菠萝蛋白酶补充剂以帮助您的身体恢复。您可从这种补充剂获得的其他益处包括： • 减少炎症和肿胀— 菠萝蛋白酶可能有助于缓解骨关节炎和风湿病的症状。它还用于通过减少肿胀和促进组织愈合来帮助扭伤和应变恢复。对于目前正在服用关节炎治疗药物的人，考虑转用菠萝蛋白酶作为更天然的替代品。 • 改善免疫功能— 研究表明，菠萝蛋白酶通过在细胞应激期间调节多种炎症蛋白来促进健康的免疫系统。 • 加速伤口愈合— 观察到手术后使用菠萝蛋白酶可促进软组织愈合并减少瘀伤。服用菠萝蛋白酶的患者与不服用菠萝蛋白酶的患者相比，伤口愈合时间也更短。 • 缓解鼻窦炎症状— 鼻窦炎是指鼻窦内层炎症，通常由感染、鼻腔问题或过敏引起。菠萝蛋白酶是一种已知可用于缓解鼻窦炎症状的补充剂。与槲皮素组合时，菠萝蛋白酶可帮助减轻鼻窦炎，槲皮素作为一种抗组胺剂发挥作用。 • 促进血液流动— 菠萝蛋白酶能够减少血管中的血小板聚集和降低凝块形成的机会，有助于促进健康的血液流动。这可能会降低患动脉粥样硬化和其他心血管疾病的风险。 还有人声称菠萝蛋白酶可以通过软化子宫内膜来帮助诱导月经。据称，增加的血流量也有助于预防经期痉挛。 菠萝蛋白酶有哪些用处？ 因为菠萝蛋白酶含有多种令人惊叹的成分，其被用于治疗或减轻疾病症状也就不足为奇了。尽管菠萝蛋白酶通常被医生开具或推荐给术后患者或慢性鼻窦炎患者，但其还具有其他用途。这包括： • 治疗局部烧伤— 经研究证明，菠萝蛋白酶可帮助去除三度烧伤中的死皮细胞，并辅助一度和二度烧伤愈合。但是，对于严重烧伤，未经医嘱，不要使用任何菠萝蛋白酶软膏。 • 缓解消化不良和 胃灼热 — 众所周知，菠萝蛋白酶有助于缓解消化不良和腹胀，特别是与其他补充酶一起服用时效果更佳。 • 舒缓昆虫叮咬带来的不适— 将菠萝蛋白酶直接涂抹在昆虫叮咬处可以减轻炎症和不适。 • 肉嫩化剂— 菠萝已被用于烹饪以软化肉类。目前，菠萝蛋白酶以粉末形式作为肉嫩化剂出售，它通常与木瓜蛋白酶（一种在木瓜植株中发现的酶）结合。事实上，由于菠萝蛋白酶是一种强效肉嫩化剂，如果使用其腌制肉类的时间过长，它可以将肉变成糊状。 有关菠萝蛋白酶可能益处和用途的科学研究 菠萝蛋白酶的作用一直是众多动物研究的焦点。这些研究通常是为了找出菠萝蛋白酶对身体不同系统的作用机制和影响。这些研究围绕其促进伤口愈合与提高免疫和抗炎功能展开。 在马尼帕尔牙科学院进行的一项研究中，研究人员观察到菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、牙刷树和印度楝有助于预防正在接受固定矫治的患者的牙菌斑和牙龈炎。研究结果表明，菠萝蛋白酶与这些天然成分一起可作为洁齿剂使用，从而有效降低戴有牙套或牙科器具的人牙齿健康状况不佳的风险。 还有研究表明，通过使用菠萝蛋白酶，可以阻止或减缓癌细胞转移，从而对癌症治疗产生积极影响。在2013 年的一项研究中，研究人员观察到菠萝蛋白酶对胃肠癌癌症细胞的生长和扩散有直接影响。其主要机制涉及促进癌细胞中的细胞凋亡和激活某些癌细胞死亡途径。 癌症患者还表示其改善了食欲、减少了疲劳并缓解了与癌症治疗相关的其他问题。 科学家们还对菠萝蛋白酶用于抑制脂肪生成的能力进行了研究，这对于预防肥胖很重要。2012 年在微生物技术研究所进行的一项研究表明，茎菠萝蛋白酶可以通过抑制脂肪生成和促进成熟脂肪细胞凋亡来减少脂肪形成。 菠萝蛋白酶的可能副作用和禁忌症 菠萝蛋白酶相对安全，在大量服用时，一般不会导致严重副作用。但是，有些人在服用菠萝蛋白酶之后可能发生过敏反应，特别是对菠萝过敏的人。 除非另行咨询过健康专家，否则对乳胶、花粉、小麦芹菜、胡萝卜和茴香过敏的人也应避免服用这种补充剂。还要指出的是，孕妇应当避免服用菠萝蛋白酶，因为缺乏足够研究证明其对孕妇和胎儿是安全的。 药物相互作用：何时应减少或停止摄入菠萝蛋白酶 请注意，菠萝蛋白酶可能与一些您正在服用的药物存在特定相互作用，因为其可影响吸收和消化。如果您正在服用这些药物，请考虑停止或减少菠萝蛋白酶摄入，直到这些药物治疗结束： • 抗生素— 经研究证明，菠萝蛋白酶补充剂与抗生素同服可能促进吸收，增加体内的药物浓度。 • 抗凝血剂和抗血小板药物（华法林、阿司匹林和NSAID）— 菠萝蛋白酶与血液稀释剂同服可增加过量出血风险。 • 镇静剂— 一些研究证明，菠萝蛋白酶在一些情况下可能导致困倦感，从而可能大大加强镇静剂和抗抑郁药物的作用。 如果您正在服用这些药物，请咨询健康专家，避免您在不知情的情况下适得其反。 考虑使用菠萝蛋白酶作为一种更天然的抗炎药 制药公司现在提供广泛的抗炎药。但另一方面，这也给患者健康带来了众多负面影响。 如果您正在寻找合成止疼药和抗炎药的安全、天然替代品，菠萝蛋白酶补充剂可能是您可选择的最佳替代品之一。其不仅有助于缓解炎症，而且能够帮助改善免疫系统和降低患心血管疾病的风险。 有关菠萝蛋白酶的常见问答(FAQ) 问：菠萝蛋白酶有何作用？ 答：菠萝蛋白酶用于帮助缓解各种炎症，从鼻窦炎发作期间的鼻窦炎到骨关节炎引起的各种炎症。其还可加速伤口愈合和治疗一些皮肤病。一些研究还证明菠萝蛋白酶的作用能够预防和治疗癌症。 问：菠萝蛋白酶安全吗？ 答：菠萝蛋白酶补充剂对人类相对安全。有研究证明，服用菠萝蛋白酶治疗急性鼻窦炎不会产生任何副作用。但是，建议您最好咨询保健医生，以确保您不对这种补充剂中的任何成分过敏。 问：姜黄和菠萝蛋白酶的益处是什么？ 答：姜黄素是一种源于姜黄的物质，与菠萝蛋白酶一样含有抗炎成分，可帮助缓解关节和肌肉疼痛。这两种植物性治疗药物组合可能是用于缓解炎症的天然、安全替代品。 问：菠萝蛋白酶需要多长时间才能起效？ 答：菠萝蛋白酶的起效时间目前尚未确定，但通常作为针对炎性疼痛的短期治疗药物服用。 问：一个菠萝中含有多少菠萝蛋白酶？ 答：菠萝蛋白酶一般从菠萝茎加工而来。这意味着一个成熟菠萝果实中只有少量菠萝蛋白酶，几乎达不到疾病预防和治疗的作用。在菠萝植株的其他部位也发现了菠萝蛋白酶，但比菠萝茎中的含量更低。 问：菠萝蛋白酶分解什么？ 答：菠萝蛋白酶负责分解蛋白质，可帮助优化吸收。其还能够分解血纤蛋白（一种凝血蛋白），可帮助预防心绞痛和血栓性静脉炎。

菠萝蛋白酶在补剂领域的研究及应用，该如何服用？

说到菠萝，大自然母亲确实做对了。所有类型的植物、水果和蔬菜都含有滋养和促进健康的特性，可以让您的身心感觉更好。但这种外表质地尖刺、香气宜人、味道甜美的热带水果具有特别强大的冲击力，部分原因是它含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质。这种酶有益于您的身体，从头到脚，从呼吸到腹部。所以，在早上的冰沙中加入一些菠萝，拉开一把椅子，吃下一小块菠萝。不过，在此之前你必须了解这种强大的酶提取物的来龙去脉——此外，服用菠萝蛋白酶补充剂的最佳方式。 什么是菠萝蛋白酶？ 菠萝蛋白酶——也称为菠萝酶、菠萝提取物或菠萝植物（拉丁语ananas comosus ）——是存在于菠萝植物的果实和茎中的一组酶，您可能猜对了，菠萝植物！虽然它原产于美国，但您可以在世界各地的热带和亚热带气候中发现它的生长。过去，中美洲和南美洲原住民使用菠萝来满足各种健康需求，包括消化（如偶尔腹胀）和促进健康的炎症反应。因此，今天您可以补充菠萝蛋白酶并享受许多健康益处也就不足为奇了。 补充菠萝蛋白酶的好处 虽然研究正在进行中，但科学确实发现菠萝蛋白酶作为膳食补充剂具有多种健康益处。（它也比尝试制作菠萝茎更方便食用，嗯，可食用！）例如，一项临床研究综述得出结论，菠萝蛋白酶支持健康的炎症反应并促进整体身体健康和舒适。出于这个原因，一些医疗保健专业人士建议吃菠萝来促进健康的组织。 菠萝蛋白酶的大部分其他益处也可以追溯到它促进健康炎症反应的能力。这些包括： 嘘！不确定应该服用哪些营养素来促进健康的炎症反应？前往我们的测验并找出答案。 如何服用菠萝蛋白酶补充剂 最好遵循产品上的剂量建议。例如，菠萝来源的植物性特殊涂层菠萝蛋白酶补剂的份量是一片，单次剂量即可为您提供500 毫克菠萝蛋白酶提取物。一些补充剂会将总剂量分成三片或四片少量的菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶应该空腹服用还是随餐服用？再次检查标签。一般的经验法则：如果您使用它来支持健康的炎症反应，那么您可以空腹服用。配制为支持健康消化的菠萝蛋白酶补充剂可能会建议您在一天中吃得最多的一餐之前服用。 我可以将菠萝蛋白酶与其他补品一起服用吗？ 简短的回答是肯定的，您可以将菠萝蛋白酶与其他补品结合使用！如果您怀疑它对您的生活方式是否安全，请先咨询您的医疗保健提供者，看看是否有任何顾虑，以及哪种剂量对您最合适。如果您将菠萝蛋白酶用作消化酶，那么您通常会发现在单一补充剂中，它与其他消化酶配对，可以很好地补充它，不少补剂制造商会想办法研发复合型补充剂，它们都含有 10 种适合消化的酶，包括乳糖酶、蛋白酶、纤维素酶和脂肪酶。后者还包括益生菌，可进一步帮助您保持健康的肠胃平衡。就我们的特殊涂层菠萝蛋白酶而言，菠萝蛋白酶的配方使其不会充当消化酶。这样，它实际上绕过了胃部以保留其益处，包括促进健康的炎症反应。您可能还需要考虑同时服用其他补充剂，如姜黄素或其他促进关节健康的营养素，它们可以补充菠萝蛋白酶并更全面地支持健康的炎症反应。最后，如果您正在服用菠萝蛋白酶来支持您的心脏健康，那么值得注意的是，最近的研究表明菠萝蛋白酶、山楂和酸樱桃的组合可以帮助支持心血管健康。（一个警告：这项研究没有从其他两种成分中分离出菠萝蛋白酶，所以我们无法真正知道它们的添加对这些结果有多大帮助。） 3种含有菠萝蛋白酶的食物 您已经知道菠萝蛋白酶最常见的来源之一，但让我们更多地讨论您可以咀嚼哪些食物以获取更多菠萝蛋白酶。 在一个完美的世界里，我们仅从食物中就能获得所需的所有维生素、矿物质和营养素。但是，您不需要我们告诉您我们并不生活在一个完美的世界中。补充菠萝蛋白酶是您其他健康生活习惯的绝佳补充！也不要忘记，如果您正在寻找专门的消化酶，菠萝蛋白酶不是您唯一的选择，菠萝也不是。一些还含有消化酶的健康食品包括： 菠萝蛋白酶是一种极好的膳食补充剂，可帮助消化并促进健康的炎症反应。如果您的饮食中已经加入了富含菠萝蛋白酶的食物（如菠萝或菠萝汁），但还需要一点额外的支持，那么补充剂就可以发挥作用了。请咨询您的医疗保健提供者，了解含菠萝蛋白酶的补充剂是否适合您以及您应该服用多少剂量。请记住，补充剂不能替代健康习惯——它们可以增强健康习惯！为了让您的菠萝蛋白酶补充剂发挥最大的作用，请将其与营养丰富的饮食、充足的水分、身体活动和充足的睡眠相结合。 参考文献：

菠萝蛋白酶是抗生素吗？

不是！ 菠萝蛋白酶(Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为 33000 ，等电点为 9.55 。品质更佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工,采用超滤方法进行过滤浓缩,低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品、医药等行业。 菠萝蛋白酶在医药、保健品业的应用 1、抑制 *** 细胞的生长 经相关临床研究观察表明，菠萝蛋白酶能抑制 *** 细胞的生长。 2、对心血管疾病的防治 菠萝蛋白酶作为蛋白水解酶对心血管疾病的防治是有益的。它能抑制血小板聚集引起的心脏病发作和中风, 缓解心绞痛症状,缓和动脉收缩, 加速纤维蛋白原的分解。 3、用于烧伤脱痂 菠萝蛋白酶能选择性地除 皮, 使新皮移植得以尽早进行。动物实验证明, 菠萝蛋白酶对邻近的正常皮肤无不良影响。局部使用抗生素不影响菠萝蛋白酶的效果。 4、消炎作用 菠萝蛋白酶在各种组织中能有效地 *** 炎症和水肿(包括血栓静脉炎、骨骼肌损伤、血肿、口腔炎、糖尿病人溃疡及运动损伤)，菠萝蛋白酶具有激活炎症反应的潜力。菠萝蛋白酶还可 *** 腹泻。 5、增进药物吸收 将菠萝蛋白酶与各种抗生素(如四环素, 阿莫西林等)联用, 能提高其疗效。相关研究表明, 它能促进抗生素在感染部位的传输, 从而减少抗生素的用药量。据推断, 对于抗ai药物, 也有类似的作用。此外，菠萝蛋白酶能促进营养物质的吸收。 抗生素（antibiotics）是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。 区别显而易见，不再过多说明，如有疑问，请在补充中加入。

菠萝蛋白酶产地，菠萝蛋白酶用途有哪些？

菠萝蛋白酶是一种食品添加剂，主要提取于菠萝的茎和叶子。主要用途有： 1：菠萝蛋白酶在食品用主要：用于食品烘焙、肉类嫩化、干酪的凝结。 2：菠萝蛋白酶在医药和保健品行业的应用：抑制 *** 细胞的生长，对心血管疾病有防治缓解的作用，另外对烧伤回复能起到减少不良作用的 *** 。 3：菠萝蛋白酶还有美容功效，起到美白，嫩肤。并可除去老化角质，促进皮肤新陈代谢。 广西的菠萝蛋白酶一直都不错，因为菠萝蛋白酶提取于菠萝，广西就是菠萝特产地。

吃菠萝为什么会麻嘴？什么是菠萝蛋白酶，它有什么作用？

你怕水果吗？有些朋友可能觉得奇怪：水果酸酸甜甜，有什么好怕的呢。 我最怕的水果，就是菠萝，这是因为小时候吃菠萝，总有种扎嘴的感觉，麻麻的，有一次，还直接给我“扎”出血了… 就是这个经历，给我幼小的心灵，留下了很大的心理阴影； 长大后，我才知道，这一切都是菠萝体内的一种物质在捣鬼——菠萝蛋白酶(bromelain)。 这个“咬”我嘴巴的家伙，竟然有一天，出现在了保健品货架上？！这到底是怎么回事呢。 什么是菠萝蛋白酶 菠萝是来自南美洲的水果，也是夏威夷民间医学的珍贵部分，是世界上最丰富的菠萝蛋白酶来源之一。 它由几种内肽酶和化合物组成，如磷酸酶，葡萄糖苷酶，过氧化物酶，纤维素酶，焦糖酶和蛋白酶抑制剂。 而我们今天的主角——菠萝蛋白酶，并不是从菠萝的果肉中提取的酶，因为含量很少，而是从菠萝茎或果核中提取。 菠萝在民间医学中，被广泛用于治疗从消化不良，到过敏等各种疾病，它不仅富含菠萝蛋白酶，还富含维生素C，维生素B1，钾，锰和植物营养素。 虽然菠萝有很多好处，但其神奇能力的秘诀在于菠萝蛋白酶。 菠萝蛋白酶具有许多免疫调节和抗炎机制，包括对细胞因子，血小板聚集和纤维蛋白形成的影响。 →为什么会麻嘴 菠萝蛋白酶的一些抗炎作用，归因于蛋白水解，纤维蛋白溶解，明胶酶和胶原酶活性，所有这些都有助于菠萝蛋白酶的伤口愈合能力。 如果食用菠萝过多，菠萝蛋白酶也能溶解组织中的纤维蛋白和血凝块，刺激嘴唇和口腔，出现口痛和嘴唇出血的现象。 这就是为什么会出现，你吃菠萝的时候，菠萝也在“吃”你的情况。 菠萝蛋白酶是一种，会让人体过敏的物质，如果把菠萝去皮切块，放入淡盐水中浸泡。 不仅味道更为甘甜，而且其中的菠萝蛋白酶，经过盐水浸泡之后，内部可致敏的结构会被破坏，这样处理后的菠萝就不会对嘴唇造成伤害了。 菠萝蛋白酶的作用机制 →免疫调节、抗炎和止痛 菠萝蛋白酶具有许多免疫调节和抗炎机制，包括对细胞因子，血小板聚集和纤维蛋白形成的影响。 菠萝蛋白酶的一些抗炎作用归因于蛋白水解，纤维蛋白溶解，明胶酶和胶原酶活性，所有这些都有助于菠萝蛋白酶的伤口愈合能力。 菠萝蛋白酶能够加速伤口组织中，血液灌注和氧分压的恢复；控制肿瘤坏死因子-α的表达；并提高了转化生长因子β的表达。 所有这些机制，也可以改善过敏和全身炎症，并有助于减轻疼痛。 过敏性气道疾病的动物模型显示，与对照组相比，菠萝蛋白酶可显著减少支气管白细胞和嗜酸性粒细胞，并减少支气管中CD4和CD8 T细胞的活化。 菠萝蛋白酶还降低了促炎性白细胞介素（IL）-4，-12和-17以及干扰素- γ，这些因子的降低，有助于菠萝蛋白酶的广泛止痛和抗炎作用。 从溃疡性结肠炎患者的活检组织，获得的组织培养研究表明，菠萝蛋白酶可减少结肠粘膜细胞释放的炎性细胞因子，包括粒细胞集落刺激因子、干扰素γ和肿瘤坏死因子。 口服菠萝蛋白酶，还可能减少促炎前列腺素E2（PGE2），和疼痛相关肽物质 P (SP)的产生，从而进一步增强抗炎和止痛机制。 →活化成纤维细胞，帮助愈合 菠萝蛋白酶研究的另一个焦点，是成纤维细胞活化，所有软组织愈合，都涉及成纤维细胞的活化。 受损组织部位招募成纤维细胞，以帮助细胞相互粘附，最终受损细胞被功能细胞取代，功能细胞的类型，取决于受伤的组织类型。 如果细胞受损太重，而细胞无法继续存活，那么就会进行细胞凋亡和替换成纤维细胞，迁移到受伤区域，并由前体细胞类型形成。 然而，如果成纤维细胞过量，或不适当募集，会导致器官纤维化，血管弹性丧失，或在皮肤上出现过多的疤痕或瘢痕。 这些情况也会发生在过度的自身免疫反应中，如关节炎和结缔组织病，导致纤维化，功能丧失和疼痛。 菠萝蛋白酶可通过促进细胞处于静止状态、促进细胞恢复、降低升高的 IL-6 水平，和减少细胞凋亡，来帮助控制过度纤维化。 →影响白细胞活动 菠萝蛋白酶还被发现，会干扰 P-选择素（一种内源性凝集素）的，中性粒细胞结合位点。 从而限制中性粒细胞与底物的结合，减少炎症，并减少糖尿病和其他炎症状态下，细胞的糖基化。 菠萝蛋白酶可能影响各种白细胞表面，从而影响它们的活化和迁移，中性粒细胞趋化性，以及白细胞与血管的粘附。 这些都是有助于抗水肿、抗炎和抗纤维化作用的机制，细胞表面成分也受菠萝蛋白酶影响，比如l-选择素。 →减轻剧烈运动带来的损伤 适度运动对免疫系统有积极作用，但剧烈的运动的负荷太大，反而会损伤免疫系统。 比如马拉松跑步，会引起炎症增加，并与上呼吸道感染（URI）的发生率增加有关；也可能对肌肉造成创伤，并促进血栓前状态。 对马拉松运动员的研究表明，菠萝蛋白酶发挥抗炎和纤维蛋白溶解作用，使白细胞介素和免疫球蛋白A正常化，从而使剧烈运动导致的炎症正常化。 另一项研究表明，菠萝蛋白酶可以减轻，由于不习惯的运动引起的骨骼肌损伤。 菠萝蛋白酶也被证明，可以减轻疲劳，并在耐力运动员中显示出，维持血清睾酮浓度的趋势。 菠萝蛋白酶有哪些用途 →可能有助于预防癌症 有研究发现，菠萝蛋白酶具有天然的抗癌作用，包括促进凋亡细胞死亡，和防止肿瘤生长。 动物研究表明，它可以诱导产生不同的细胞因子，具有抗转移功效，并且通过减少血小板聚集，来抑制癌细胞转移。 →帮助治疗消化系统疾病 菠萝蛋白酶是一种特别有助于消化蛋白质的酶，并且已被发现，可以帮助身体更有效地吸收营养甚至药物。 研究表明，它可以减少结肠炎症，减少损害肠道内壁的促炎细胞因子的分泌，在治疗胃肠道内组织方面非常有效，因此对有以下胃肠道问题的人有益： →促进术后或伤口更快地恢复 菠萝蛋白酶的抗炎特性，使其成为止痛药物，如阿司匹林的绝佳天然替代品。 一项研究评估了，菠萝蛋白酶治疗拔智齿的患者的能力，发现它能够促进伤口愈合，并有助于减轻患者手术后的疼痛和肿胀。 大多数拔智齿的患者，在术后会出现明显的症状，不幸的是，抗生素和止痛药并不总是能有效预防，愈合过程中的感染或其他不适。 在参与该研究的80人中，与开具通用止痛药的对照组相比，那些服用菠萝蛋白酶的人报告说，术后疼痛，肿胀甚至发红显著降低。 →对抗过敏和哮喘 一项研究调查了，菠萝蛋白酶如何影响患有哮喘的小鼠，结果发现，菠萝蛋白酶可以减少过敏性致敏，并阻止影响气道的其他炎症反应的发展。 这些发现表明，这种酶有助于调节整个免疫系统，它可以通过解决根本原因，来帮助预防过敏，和过度敏感的免疫系统。 在研究中观察到，CD11c（+）树突状细胞，和DC44抗原呈递细胞，在补充菠萝蛋白酶后不会升高，这就是它能够对抗哮喘和过敏的根本原因。 →帮助预防或治疗鼻窦炎 德国科隆大学的研究人员，对12名已经接受过鼻窦手术的患者，进行了三个月的治疗，他们发现了以下菠萝蛋白酶益处： 总症状评分改善，鼻镜总评分改善，整体生活质量提高，没有不良反应报告。 由于手术在治疗鼻窦炎方面通常无效，因此这项研究，为患有慢性鼻窦问题的人带来了很多希望。 →有助于减轻关节疼痛 由于其强大的抗炎和镇痛特性，菠萝蛋白酶非常适合减轻急性或慢性关节疼痛。 《健康与医学替代疗法》杂志发表了一项研究试验，评估了42名患有退行性脊柱，或疼痛性关节疾病的骨关节炎患者。 每天空腹给予患者2-3次650mg菠萝蛋白酶胶囊，研究人员发现，在急性疼痛的参与者中，疼痛减少了60%，在患有慢性疾病的参与者中，疼痛减少了50%以上。 →可能有助于减肥 它对体重管理和脂肪细胞的影响仍在研究中，但有理由相信，由于其抗炎作用，减轻疼痛，以及改善消化的能力，它可能有助于减肥。 根据2017年发表在PLOS One上的一篇文章，菠萝蛋白酶被用作抗肥胖替代药物。 研究发现，菠萝蛋白酶有助于下调脂肪细胞的，脂肪酸结合蛋白、脂肪酸合酶，和脂蛋白脂肪酶。 还可以抑制脂肪生成，并减少甘油三酯积累。 关键的瘦龙说 没想到这个有人爱，有人恨的小菠萝，居然还藏着这么厉害的成分。 这种只存在于菠萝中的酶，能够抗炎抗过敏，镇痛助消化，除了医用价值外，在厨房里还可以用作嫩肉剂。 不过，我不建议通过吃菠萝来补充菠萝蛋白酶，因为菠萝的含糖量还是很高的，摄入过多的果糖的坏处，不用我多说了吧。 况且，这种酶主要存在于菠萝的茎和果核中，而果肉中很少，因此靠吃菠萝来补充，性价比并不高。 可以试试通过补剂，如果你想改善消化，你应该随餐服用菠萝蛋白酶补充剂，但对于其他健康状况，你应该空腹服用。

菠萝蛋白酶作用和副作用

菠萝蛋白酶属于营养保健品的一种，一般菠萝里面就含有菠萝蛋白酶，不过现在有专门的菠萝蛋白酶，其是从菠萝中提取出来的，方便人们的食用，大多数人虽然了解菠萝，但不了解菠萝蛋白酶，接下来我们就说下菠萝蛋白酶吧。 菠萝蛋白酶的作用 菠萝蛋白酶虽然是属于营养保健品，但很多人并不了解，那么菠萝蛋白酶的作用是什么呢？ 菠萝蛋白酶有助于身体吸收抗生素，减少对胃肠道的副作用。不过，如果对抗生素过敏，同时吃菠萝会增加对抗生素的过敏症状。 菠萝蛋白酶内的元素被人体吸收的速率还非常的快，并且价格也不是非常的高，所以非常适合一些营养摄入不足的人吃。菠萝蛋白酶（如番木瓜中发现的木瓜蛋白酶）干扰酶系统，能有效保护消化道胃酸。 菠萝蛋白酶的副作用 菠萝蛋白酶对人体有一定的好处，但是很多人反而不知道，菠萝蛋白酶的副作用是什么来的呢？ 菠萝蛋白酶作为一种天然消化酶，它可以被当做饮食保健品促进消化，并缓解肠道负担。但肠胃发炎的人不适合使用，否则会受菠萝蛋白酶的副作用影响。此外，恶心，胃灼热和胃反流等与消化有关的疾病可以从这种保健品得到好处。 菠萝蛋白酶其实对人体是安全的，但是如果大量摄入的话会导致腹泻、肠胃不适、过敏反应等症状。如果是手术后菠萝蛋白酶会引起手术期间和手术后的出血的风险。所以尽量先不要吃菠萝，如果实在想吃要在医生的指导下服用。 菠萝蛋白酶有毒吗 很多人吃菠萝蛋白酶就怕中毒，但是我们要知道，菠萝蛋白酶有毒的吗？ 菠萝蛋白酶不但没有毒，还是很好的肠道清道夫呢！菠萝蛋白酶含有丰厚的维生素B能有效地滋养肌肤，能避免皮肤干裂，滋养头发的亮光，同时也能够能够消除身材的慌张感和加强肌体的免疫力。 菠萝蛋白酶可水解，吃完剥落之后菠萝蛋白酶中的一小部会被胃液分解破坏，但也不是完全被分解了，一旦对菠萝蛋白酶过敏，就会出现头晕、头痛、恶心、呕吐等症状，严重的话还会呼吸困难以及休克。 菠萝蛋白酶可以去角质吗 角质对人体有一定的好处，但角质太厚的话也是需要去除的，其中菠萝蛋白酶可以去角质吗？ 菠萝蛋白酶可以适当去角质。肤色暗沉的人可用纱布浸菠萝蛋白酶擦拭，长期坚持能起到美白嫩肤的作用。如果添加一点蜂蜜就能使皮肤光滑柔嫩，常用的是，先在脸上薄薄地涂一层蜂蜜，几分钟以后，再敷上薄薄一层新鲜凤梨汁，也可用凤梨切片在脸上轻轻抹拭，有去角质的效果，防止毛孔堵塞